Lichtgedanken 02

Rubrik 36 Vom Teich in die Töpfe Die schwimmenden Pflänzchen heißen im Volksmund meistens »Entengrütze«. Doch anders als diese Bezeichnung vermuten lässt, sind Wasserlinsen nicht nur ein Leckerbissen für Fische oder Wasser- vögel. Die grünen Proteinpakete sind auch für die menschliche Ernäh- rung bestens geeignet, ob als Smoothie oder im Omelett. E R N Ä H R U N G TEXT: STEPHAN LAUDIEN, UTE SCHÖNFELDER